澳大利亞飲食文化的多元化是從50年代后期開始的，隨著世界各地移民的大量涌入和定居，他們也帶來了各自家鄉(xiāng)的風味烹飪，其中影響最大的是地中海和亞洲地區(qū)的烹飪風格，傳統(tǒng)的法式烹飪已經被逐漸同化為“具有澳大利亞特色的法國大餐”了……

澳大利亞是一個富庶的國家。周圍廣闊的海域為這個國家的人們提供了取之不盡用之不竭的水產資源。碩大的龍蝦個頭有近2公斤之多。各種海產品味道鮮美，應有盡有。由于澳大利亞沒有太多的工業(yè)，水域沒有被污染，很多水產品都可以生食，絕對不會損壞身體，象大龍蝦和海蠣，加上從日本的法律保護野生動物。令人不得其解的是，飯店里卻能吃到鱷魚、袋鼠和駝鳥的肉。鱷魚肉軟軟的，沒點勁道，袋鼠肉有點象羊肉，膻氣很重；駝鳥肉象牛肉，撕扯不動。不知在這么嚴格的國家法律保護下，這些珍奇的動物是怎么被輾轉運到飯店里來的。

澳洲畜牧業(yè)發(fā)達，因此牛、羊肉類新鮮味美。而昆士蘭州、北領地則以鱷魚、袋鼠、水牛等肉類為主。而環(huán)海的城市則以海鮮為大宗，尤其以雪梨的生蠔(或龍蝦)、昆士蘭州的蟹及鯡魚、南澳洲與西澳洲的大龍蝦、北領地的肺魚包對蝦(Barramundi)最有名。另外澳洲沿岸土地肥沃，顧米、青菜、水果均豐饒有余。

澳大利亞名吃

袋鼠肉：

袋鼠肉的口味和牛肉有點相似，但沒有牛肉口嫩，也沒有什么特別之處。但是，品嘗一下作為澳大利亞國獸的袋鼠肉，無疑另有一層文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允許銷售，一些肉店有鮮肉供應，一些餐館有袋鼠肉的餐肴，價格和牛肉接近。對于初到澳洲來又是第一次品嘗的中國游客來說，想吃一頓美味可口的袋鼠肉真需要一些"技巧"才行。當地人喜歡吃燒得很老的袋鼠肉，大多數國人對此都不太適應 ，因而你需要事先告訴侍者把肉烤得嫩一些，否則初嘗此物你會覺得難以下咽。

吃烤袋鼠肉時用的佐料一般是鹽、胡椒和檸檬，最好再加上一點辣椒，因為袋鼠肉微酸，不太適合中國人的口味，蘸點辣椒再吃不僅可以壓住酸味而且非常可口。

皇帝蟹：

所謂皇帝蟹是指蟹的肥大，大的皇帝蟹足有面盆大，看著就讓人垂涎欲滴，有人甚至將皇帝蟹殼帶回國作紀念的。

牡蠣：

又稱蠔，澳大利亞的蠔又肥，又干凈，又便宜（＄6/12只）。蠔可以生吃，也可以蒸吃。有很多香港人專到澳大利亞吃生蠔的，還戲稱值得一張機票錢。新鮮的蠔連蓋都沒有打開，顧客可以看著營業(yè)員開蓋后，擠鮮檸檬汁至蠔肉上佐醬生吃，美味無窮。

鮑魚：

澳大利亞盛產鮑魚。但是，澳大利亞人不懂怎樣吃鮑魚。鮑魚除了出口之外，基本上只有在中國餐館可見。以前，每公斤鮑魚只有幾澳元。自從大批華人到澳后，逐漸漲到了30澳元以上。若想吃鮑魚，還需到中國餐館才行。

龍蝦：

澳大利亞的龍蝦在中國最為著名。到了龍蝦的故鄉(xiāng)，龍蝦的價格未必便宜。

三文魚：

三文魚主要用來生吃，這對衛(wèi)生的要求很高。澳大利亞盛產的三文魚應說是最衛(wèi)生的。

水果：

澳大利亞是水果之鄉(xiāng)。人們不但可以享受到價廉物美的各種水果，還可以飲用各種不含防腐劑的新鮮果汁。

澳大利亞當地特產

珊瑚：有百余種不同種類的不同色彩的品種，散落在亮亮的水中，形成一道獨特的景觀。這里的形狀多種多樣，沒有你想不到的品種，五彩斑斕而且還是有各種圖騰，而且在這，還有許許多多的白云，更是一番美景。也盛產許多的珍貴海產品，不是吃的，而是珍珠和黃金珍珠。

羊毛、皮：內陸,屬于沙漠性氣候,大部份時間是天上沒有一絲云彩，干燥而難耐,但這種汽清卻別有一番風味。尤其是這里的羊毛，在其后的影響下毛質毛絨柔軟而綿密，而且皮也是有經過各種無味處理后的，柔軟舒適保暖。。毛線和毛的衣制品品種十分多,繽紛多姿,便宜量多.特別是做的襖或毛衣,柔軟舒服,輕松暖和.防潮，不易生蟲，這項特點是它的賣點，毯子,被子也十分受來世界各地的游客所喜愛。但用特種動物皮琢成的用品，用料上乘,做工是十分的精細,但款式還是一般為傳統(tǒng)的,價格不菲。

護膚品：這里主打純天然的綠色的化妝品，最著名的是綿羊油制作的，由于這里的羊長得好，因此它的身上的油制作的化妝品更是無刺激并且很滋潤。各種商店貨品齊全，日常用到的東西應有盡有，價也不貴。

藝術品和手工藝品：這里商品的豐富多彩，而且由于是多元文化的國家，其工藝品更是獨具匠心。各種自作精良的來自于不同民族的工藝品跟藝術品還有普通生活用品都是極具特色和城市風光的，還有這里的悉尼歌劇院的小模型和橋的小模型也是制作精良，所有這些東西在商場上會讓你忘情停步。

海鮮：來到這個美麗的海洋環(huán)繞的國家，怎能忘記他的海鮮？這里的海鮮有著澳洲獨有的特點，跟是他的氣候和海水的特點養(yǎng)成的，這便是優(yōu)質德土特產，它有千萬的烹飪方法，絕對讓你大飽眼福！