非洲的飲食文化對(duì)于禮儀方面，在非洲長(zhǎng)者為尊，在長(zhǎng)者為離開(kāi)的時(shí)候，晚輩們搖搖靜靜的等候，要是離席的話，必須向父母行禮才可以。在這里客隨主便，客人要等主人吃晚飯才能一起離開(kāi)。關(guān)于飯桌上，在不少地方吃飯也有著嚴(yán)格的禮儀，甚至吃的東西都有嚴(yán)格的規(guī)定。比如，吃雞的話，當(dāng)家人吃雞脖雞肝而雞頭雞爪和雞翅則是給孩子留的。在一些大型的宴會(huì)上，賓客和男人們吃的是牛肉而婦女則是吃雜碎，這些都是要分開(kāi)煮食的。來(lái)到非洲之前，這些你是否已經(jīng)了解了呢。
非洲的飲食文化里，主食的話一般是木薯芭蕉。作為一種適應(yīng)性極強(qiáng)的生物，木薯即使在貧瘠的土地上也能生長(zhǎng)。所以非洲的木薯產(chǎn)量是很高的，他的產(chǎn)量占據(jù)了世界的一半。有多重做法的木薯也是非洲的一道獨(dú)特風(fēng)味了。而芭蕉，非洲人并沒(méi)有把它們當(dāng)作一種水果，而是借此來(lái)飽腹。木薯芭蕉在非洲很是流行，但是作為另一種主要的食物，玉米也是不可缺少的。非洲人可能對(duì)玉米有著天生的喜愛(ài)，大街小巷都能聞到玉米的香甜。而非洲人的家常大餐便是一種叫做“烏嘎里”的用玉米制作的當(dāng)家飯。制作方法特別的烏嘎里在鍋中烘烤的最后階段會(huì)讓你聞到那久久不散的濃郁氣味，讓你的口水忍不住便要流下來(lái)了。在非洲當(dāng)?shù)卮偷脑捒梢詻](méi)有大魚(yú)大肉，但是唯獨(dú)不可缺少了烏嘎里，來(lái)到非洲的朋友可以去嘗試一下特殊制作的玉米大餐。
充滿創(chuàng)意之流行飾品不論在路邊攤或店面中均有販?zhǔn)?/div>
。你可以從路邊攤叫賣之小販?zhǔn)种匈I(mǎi)到肥皂石雕刻藝品,(在市中心熱鬧商區(qū)有許多條街道已經(jīng)形成了長(zhǎng)條的露天市場(chǎng)),或自食品店中購(gòu)買(mǎi)咖哩館餅,從跳蚤市場(chǎng)中購(gòu)買(mǎi)到皮包、皮帶、彩繪鴕鳥(niǎo)蛋及各種書(shū)籍。
至于南非比較具有地方色彩之手工藝品,則可在藝品村及路邊攤買(mǎi)到,路邊攤販?zhǔn)凼止に嚻纺四戏青l(xiāng)間地區(qū)之一大特色,鳳梨啤酒,鄉(xiāng)野味十足之桌巾,鴕鳥(niǎo)蛋,光鮮耀眼之串珠項(xiàng)鏈或葫蘆雕飾品,多的是令人驚喜的好東西。
通用的國(guó)際信用卡：Mastercard, American Express, Visa
商店?duì)I業(yè)時(shí)間： 周一至周五 08:30 - 18:00； 周六 08:30 - 15:00； 周日 08:30 - 13:00；
銀行營(yíng)業(yè)時(shí)間： 周一至周五 09:00 - 15:30； 周六 08:00 - 11:30； 周日休息；
餐廳小費(fèi)： 一般習(xí)慣為消費(fèi)額的 10% - 15%；
南非美食篇
南非的美食發(fā)源于Cape地區(qū),長(zhǎng)久以來(lái),深受東西方以及非洲飲食文化的影響。今天,越來(lái)越多的非洲傳統(tǒng)食物接二連三的進(jìn)軍美食市場(chǎng),以迎合眾多求新求變的各國(guó)食客。
首先,你可以常識(shí)以mopani蟲(chóng)為材料的Masonja;Tshuku 吃起來(lái)口感不錯(cuò)它是一種經(jīng)過(guò)油炸的非洲白蟻;Xi Fu Fu Nu Nu香脆可口,你絕對(duì)猜不到那是烤過(guò)的蜣螂幼蟲(chóng);Marog是菠菜;Ngwiri(野生蕃薯);Nkoanyi(碾碎的香烤Marula硬果);Sternatora(野生馬鈴薯泥);Nyama(露天火烤獸肉);Nyoshi(非洲風(fēng)味的布丁);Grewia(叢林茶);還Xi Mongolwani(Mukatsanii蜂蜜);當(dāng)然,餐后少不了一杯以shepherd's tree樹(shù)根所烹煮的咖啡。上述佳肴聽(tīng)起來(lái)像是叢林求生的菜單,可不是嗎?有機(jī)會(huì)拜訪南非任何一個(gè)文化村,就可品嘗這些傳統(tǒng)美食,一并滿足你的好奇心與勇氣。值得一提的是,上列的每道菜都是ShangaanTsonga族的拿手料理。
南非最具影響力的傳統(tǒng)美食首推馬來(lái)料理。馬來(lái)菜向來(lái)以調(diào)味的藝術(shù)而聞名,各種香料與調(diào)味料,如辣椒、荳蔻、肉桂、丁香等,運(yùn)用的淋漓盡致。常見(jiàn)的馬來(lái)海鮮如小龍蝦拼盤(pán);以Dha|醬汁蒸煮的Masa|a魚(yú)和Stokvis Bobotie。
肉系列的美食包括咖哩雞、香辣優(yōu)酪乳雞、Tandoori雞等。南非人的肉食以牛肉為主,最受歡迎的是bobotie,碎牛肉或羊排以特殊香料調(diào)味,再搭配風(fēng)干桃子、杏果或葡萄干;這種典型的馬來(lái)菜反映出,馬來(lái)廚師已逐漸調(diào)整傳統(tǒng)的
東方烹調(diào)方式,并適當(dāng)運(yùn)用南非當(dāng)?shù)氐牟牧?以創(chuàng)造出嶄新的南非美食。你也可以享受蕃茄咖哩羊肉,或是香氣濃烈的香辣洋蔥咖哩羊肉,內(nèi)含多種調(diào)味香料,如肉桂、胡荽、茴香、大蒜、丁香、咖哩粉、薑黃、呆醬等。此外,還有咖哩烤肉丸,丸子內(nèi)有蕃茄和動(dòng)物肝臟。
一般南非人喜歡吃的魚(yú)有:Snoek,Kingk|ip、鱒、鯡。不過(guò),南非人也喜歡煮食捕獲的獵物,例如燉鹿肉、鹿排、鍋烤鹿肉、燉兔肉、蒸鴕鳥(niǎo)肉,或者是各式各樣的potjiekos。所謂的potjiekos是指,將鐵鍋置于木炭上,以小火慢烤,鍋內(nèi)可放牛肉、羊肉、獸肉、海鮮、珠雞等;另外再加入各種蔬菜,不久,你就可以享受一頓口味豐富的大餐了。
Sosaties,另一道南非美食,作法是將羊肉或豬肉切成四方塊狀,肉內(nèi)放入杏果,接著把肉插于木棍上,在戶外生火慢烤;肉烤熟后,佐以玉米粥。waterb|ommetjiebredie,將羊肋排和Cape地區(qū)特產(chǎn)的百合花(waterb|ommetjies)以及其他材料,放入水中以小火慢熬。Bredies,以水熬煮各種蔬菜,例如蕃茄、綠豆、包心菜、花菜等,屬于南非的家常菜之一。
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