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    佛山當?shù)孛朗惩扑]

    來源：北京旅行社發(fā)布時間：2021-12-23

1.炒水蛇：凈肉無骨，配以鮮筍、豌豆等菜料， 蛇片鮮美爽口，蛇蛋香滑，與海鮮比，別有風(fēng)味。
2.烘禾蟲：在順德傳統(tǒng)名菜中占有重要席位，據(jù)記載：“ 禾蟲能補脾胃，生血利濕，可治水腫，有強心之效 ”。
 
3.文大鱔：順德出產(chǎn)的大鱔身有回形暗紋，故又稱紋鱔。鱔的肉質(zhì)細嫩鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)，有肉食人參的美稱。 文、蒸、烘炒等制法均味美可口。
4.大良“雙皮燉牛奶”，是甜品中之上品，甘香嫩滑，別具一格，不少港澳同胞回鄉(xiāng)旅游、 探親都要親臨食店品嘗。
5.均安煎魚餅：甘香爽滑，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統(tǒng)美食，在順德均安鎮(zhèn)已有一百多年的歷史，曾獲“中華名小吃”的稱號。
6.均安蒸豬：有豐肌體、澤皮膚、潤腸骨等功效；可輔助治療病后體虛、腎虛腰痛、經(jīng)血淡稀、貧血諸癥。中青年女性常吃此菜，有益膚美顏作用。
7.頂骨大鱔：又名“褪骨大鱔”，以烹制時將鱔魚（河鰻）的脊骨去除而得名。特點是純?nèi)鉄o骨，原汁原味，軟滑香濃，味鮮可口，造型別致。
 
8.六味繪長魚：一款富于水鄉(xiāng)特色的傳統(tǒng)名菜。特點是鮮香爽滑，美味可口，滋陰補血。配料有半肥瘦叉燒，青紅椒、熟筍、韭黃、冬菇、干米粉等。
9.鳳城釀節(jié)瓜：大良近郊所產(chǎn)黑毛節(jié)瓜，身短肉嫩，當?shù)厝死眠@一特產(chǎn)，制成一款家庭名菜——釀節(jié)瓜。特點是清甜軟滑，甘香味美。
10.樂從魚腐：為本市樂從鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜，當?shù)厝藬[酒設(shè)宴多以魚腐餉客。用魚腐制作的“冬菇蠔油扒魚腐”、“上湯韭黃魚腐窩”、“生菜膽扒魚腐”、“火鍋魚腐”等，都是席上佳饌。特點是色澤金黃，甘香鮮美。
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