1.橫琴蠔生活在橫琴島二得名，橫琴島四面環(huán)海，在咸淡水的交界處，由于其溫度適宜，水質(zhì)干凈，是生長(zhǎng)在這里的橫琴蠔肥碩鮮美，味道清甜。

2.珠海膏蟹肉肥膏厚，味膩香而無(wú)腥臭。尤其是南水、淇澳螃蟹聞名遐邇。

3.斗門河蝦一年四季都有出產(chǎn)，河蝦，學(xué)史日本沼蝦，又稱大頭蝦，青蝦等。是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。

 

4.金灣大海蝦又稱“大明蝦”，為海產(chǎn)八珍之一。干煎大明蝦為了保持其海蝦的鮮味，大廚只是將其用鹽花腌了10多分鐘，再?zèng)]有加其他配料，吃的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人喜好點(diǎn)上芥辣、醬油。其實(shí)大明蝦還可以用茄汁焗或炭燒的做法，也同樣鮮美脆嫩。而干煎則時(shí)間的把握最為關(guān)鍵，以煎至蝦殼脆、肉滑嫩為最好，如時(shí)間過(guò)長(zhǎng)則蝦肉會(huì)顯得干。 金灣大海蝦吃起來(lái)特別有彈性，一口咬下，肉質(zhì)鮮爽，外皮焦香，滋味甚美，完全保持了蝦的原味。再咬上一口，一股海的氣息撲面而來(lái)，滿足感油然而生，因而被大家一致認(rèn)為最有“海的感覺”的代表食品。

5.南屏脆肉鯇是用特殊方法配養(yǎng)出來(lái)的鯇魚，肉質(zhì)脆而爽口，因產(chǎn)于南屏而出名。鯇生活在淡水中，是中國(guó)特產(chǎn)的重要魚類之一。亦稱“草魚”。南屏水庫(kù)水質(zhì)清新、溶氧充足，滿足脆肉鯇配養(yǎng)條件。脆肉鯇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其之高的。

 

6.山對(duì)蝦又叫大明蝦，可以蒸煮，油炸等，也可以做成點(diǎn)心以及各種名菜佳肴。

7.白藤蓮藕生長(zhǎng)于白藤湖中，是純天然無(wú)公害食品。其做法有“田雞燜蓮藕”和“火腩燜蓮藕”等。

8.斗門重殼蟹也叫松殼蟹，味道膩香但無(wú)腥臭，選用生長(zhǎng)于咸淡水海域的鮮蟹，色澤光亮，肉質(zhì)爽滑軟嫩，屬滋補(bǔ)佳肴。

9.蠔皇鳳爪是著名的廣東菜，廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調(diào)方法制作精細(xì)，先煮后炸再燉而成。